Twijfelachtige voedingsaanbevelingen
Door Udo Pollmer

Heizstab© Kadmy / www.fotolia.de

Onder de levensnoodzakelijke stoffen in onze voeding staat het calcium vooraan in de rij. Te weinig calcium gaat ten koste van de vorming van botten en tanden. Dat verleidt menige gebruiker tot het idee, dat men daarvan niet genoeg kan hebben. Maar, hier is echter ook voorzichtigheid geboden.

Een van de hoofd pilaren van de bewuste voeding bevindt zich in de vrije val: Het “levensbelangrijke” calcium, de hoop in bange dagen voor iedereen, die gericht de osteoporose wil voorkomen. Ter preventie hebben miljoenen argeloze burgers het jaar op jaar in de vorm van tabletten...

Goji-Bessen
Door Udo Pollmer

Goji Beere© Valentina R. / www.fotolia.de

Goji-bessen zouden wondervruchten met unieke super-voedingsstoffen zijn, aldus beloven charlatans – en zelfs media van naam slaan over van enthousiasme. Eentje doet hier niet aan deze hype mee: Udo Pollmer. Hij waarschuwt: Dat fruit hoort in de apotheek.

„De unieke concentratie van super-voedingsstoffen” aldus een veel bezochte website met gezondheidstips, “maakt de goji-bes tot een van de beste levensmiddelen in de wereld. Ze schenkt ons optimale prestatievermogen en een lang en gezond leven.” Zijn er nog meer verdachte aanwijzingen nodig om te gaan twijfelen aan een levensmiddel dan...

Zegen, propaganda of naïviteit? 
Door Sandro Christensen en Udo Pollmer, gepubliceerd in EU.L.E.N-SPIEGEL 2-3/2015 S. 33

Goldener ReisEen schaaltje Gouden Rijst
Niet per se voedzamer, maar wel bonter
Foto: International Rice Research Institute (IRRI)
Lizenz: CC BY 2.0

De discussie over de Gouden Rijst vindt maar geen einde. Door Ingo Potrykus en Peter Beyer door gen-techniek ontwikkelt, hoopt men met deze planten eindelijk armoedeziektes, en speciaal de blindheid onder kinderen in ontwikkelingslanden, te kunnen bestrijden. Wat de voorstanders als humanitair project beschouwen, houden Greenpeace & Co voor een bedreiging die alleen uit kan lopen in een catastrofe. Hoe nuttig is de Gouden Rijst nu werkelijk?

„Om vermijdbare risico’s te mijden“, zo spotte de statisticus Walter Krämer, “gaan mensen grote risico’s aan”. Als voorbeeld noemt hij de “grote paniek om pesticide in babygroente”, beter gezegd in babyvoeding in glas van de firma Schlecker: “De moeders rennen naar de markt, en maken hun groente zelf, niet wetend, dat in Duitse marktgroenten een 200 maal hogere concentratie schadelijke stoffen aanwezig mag zijn en ook zit, dan in het ergste , verontreinigde Schlecker groente...

Eendagskuikens
Door Udo Pollmer

Eule frisst© antbphotos / www.fotolia.de

Moet het schredderen van kuikens in Duitsland verboden worden? Nodig is het niet, meent Udo Pollmer, want die 45 miljoen kuikens sterven hoofdzakelijk door CO2 verdoving. Hij stelt voor, de kuikens op te laten eten.

Het is tamelijk weerzinwekkend: harteloze kippenbaronnen laten pluizige paaskuikentjes kapot hakken, alleen maar omdat ze geen eieren leggen. Verontwaardigt eist landbouwminister Chtistian Schmidt een definitief verbod op de kuiken-schredder. Zoals bekend worden mannelijke kuikens na het uitkomen gesekst en dan – zo luidt het verwijt – “met scherpe messen versnippert” of “vergast”. Dat geldt overigens ook voor de bio-branche, wat de zaak echter niet beter maakt.

Nu is het met de schredder toch zoiets: Onlangs bevestigde een vertegenwoordigster van de dierenbeschermingsorganisatie “ProVieh - Vereniging tegen dierenmishandeling in de intensieve veeteelt” op een congres in Stuttgart, dat in Duitsland geen...

Het sprookje van de voeding voor de geest
Door Udo Pollmer

Kalbshirn© alain wacquier / www.fotolia.de

De geestelijke gezondheid is een hoog goed. Onlangs werd het door voedingsexperts als nieuw, tot dusverre onbekend terrein ontdekt. Sindsdien verschijnt er een stroom aan raadgevingen, die het bovenkamertje wakker moeten houden. Udo Pollmer wrijft zich verbaast door zijn ogen.

Viert u ’s avonds laat uw verjaardag niet al te zeer – denk toch aan uw hersenen. “Nachtelijke snacks kunnen u dommer maken”, zo waarschuwt het weekblad Focus. Tot nu toe wisten we alleen, dat men zijn verstand met jenever weg kan zuipen. Tegenwoordig lukt dat kennelijk ook met bonensoep op het middernachtelijk uur.

Gaat men op zoek naar de bron van deze curieuze melding, dan belandt men in Los Angeles. Daar hebben onderzoekers een paar muizen rustig laten slapen, terwijl anderen om middernacht gewekt werden, om hen voer te verstrekken. De Focus bericht: “De ene groep...