Voedingsethiek
Door Udo Pollmer

Herdplatte© Africa Studio / www.fotolia.de

Jaren geleden bekenden beroemde sterren al publiekelijk, dat ze na de geboorte van hun kinderen de moederkoek zouden eten. Het thema placenta-verorberen zwelt sindsdien steeds meer aan. Een profijt voor de gezondheid hiervan laat zich echter niet bewijzen, meent onze voedingsexpert Udo Pollmer.

Er zijn thema’s waarover men liever niet zou moeten hebben – opdat niemand op domme gedachten komt. Echter in tijden van Internet blijft dit een vrome wens. Sommige trends breiden zich echter langzaam, maar onverbiddelijk uit, zoals een smeulend vuurtje.

Enkele jaren geleden hebben enkele celebraties, zoals Kim Kardashian en Tom Cruise...

„Middellandse-Zee-dieet beschermt tegen helemaal niets!"

Olivenoel© hiphoto39 / www.fotolia.de

Begin 2014 schreeuwden de kranten de preventieve werking van de Middellandse-Zeekeuken weer van de daken : “Middellandse-Zee dieet beschermt tegen hart- en vaatziektes”of “Mediterraan dieet verhindert diabetes”1,2 Daarbij werden risicodalingen van 30 % à 40 % tot wel 50 %4 bejubelt.
“Deze studie toont de ‘klassieke’ blunder van het voedingsonderzoek – want in de loftuitingen delen vele media deze pakkende, maar tot verwarring voerende relatieve waarschijnlijkheid”, verklaart Udo Pollmer, wetenschappelijk leider van het Europees Instituut voor Levensmiddelen en Voedingswetenschappen (EU.L.E.e.V.), “de daadwerkelijke, dus absolute vermindering van het risico ligt na studieopgave bij de irrelevante 0,68 % tot 1,88 %, die statistisch nauwelijks te controleren is.

 Zouden deze gegevens kloppen, dan is het Middellandse-Zee-dieet daarmee weerlegt”, aldus Pollmer. Maar dat is...

Baby-led Weaning
Door Udo Pollmer

Baby isst© S.Kobold / www.fotolia.de

Moeten baby’s mee mogen beslissen, wat ze eten, nadat ze de melk ontwend zijn? De beroepsgroep van kinderartsen waarschuwt voor voedingstekorten. Udo Pollmer daarentegen meent: Kinderen hebben vooral een ding nodig: “onbevangen plezier aan het eten”.

Er zijn zaken, die eigenlijk heel eenvoudig zijn – b.v. de voeding van mensen. Maar owee, wanneer de experten erbij komen, dan word het gecompliceerd. Moeders met kleine kinderen laten zich heel gemakkelijk uit hun evenwicht brengen. Prompt vecht de vakwereld geloofsoorlogen om het correcte bijvoeren uit.


Experts zien zich in hun autoriteit aangetast

Vele ouders doen het volkomen automatisch en zonder lang na te denken goed: Op z’n laatst bij het tweede kind laten ze de nakomelingen bij het eten meebeslissen. Baby’s apen graag hun oudere broers en zusjes na. Wanneer ze iets van andere...

Bundesministerium für Risikobewertung
Door Udo Pollmer

Aluschale© euthymia / www.fotolia.de

Bereide maaltijden, die in aluminium schalen aan kinderdagverblijven of bedrijven gekeverd worden, bevatten volgens het BfR (Bundesministerium für Risikobewertung) bedenkelijk veel aluminium. Udo Pollmer verklaart, wat verhoogde aluminiumwaardes in het lichaam kunnen aanrichten.

Het BfR waarschuwt voor de populaire alu-schalen, waarin bereide maaltijden aan kinderdagverblijven, bejaardenhuizen en bedrijven geleverd worden. Bij regelmatig gebruik, aldus de autoriteit, word de voor de gezondheid aanvaardbare aluminium toevoer, tot wel het vijfvoudige overschreden. Daarbij komen nog andere aluminium bronnen, die het beeld vertroebelen.

Het probleem is niet zozeer het gebruik van aluminium schalen in het huishouden, maar het gebruik inzake het cook & chill- procedé, hetgeen in de collectieve maaltijdverstrekking...

Vetlijvige kinderen – TV, fastfood, „gezonde“ voeding en sport niet van invloed op obesitas
Door Uwe Knop

Een actulele representatieve studie met 2571 kinderen tussen 7 en 9 jaar heeft uitgewezen [1]: Televisie, fastfood-restaurants en weinig sport zijn geen risicofactoren voor vetlijvigheid. “De autoren weerleggen met hun onderzoek de wijdverbreide opvatting, dat vetlijvige kinderen meer televisie, vaker hamburgers, frites en pizza eten en minder sport bedrijven als normaal gewichtige kinderen”, aldus voedingswetenschapper Uwe Knop. Een verdere actuele studie bevestigd...