Melkprijs
Door Udo Pollmer

Melken© toa555 / www.fotolia.de

De melkprijs is gekelderd en vele boeren vrezen voor hun voortbestaan. Ze verlangen meer geld. Daarbij dragen ze zelf een deel van de schuld, meent columnist Udo Pollmer.

„Voor zevenkoppige draken hoeft men niet bang te zijn, maar hoed u voor huichelaars”, aldus luid een Perzische wijsheid. Ze past precies op de ontroerende soapserie, die voor het publiek onder de naam “Melkcrisis” opgevoerd word. Want wat is het anders dan huichelarij, wanneer de melk onlangs nog in goed georkestreerde campagnes als gevaar voor lijf en leven gebrandmerkt werd; het maakte kinderen ziek en...

Voedermiddelsupplement ethoxyquin
Door Udo Pollmer

AquakulturAquakultur
Foto: Erik Christensen
Lizenz: CC BY-SA 3.0

Het voedermiddelsupplement ethoxyquin word aangetroffen in zalm uit Noorwegen. Daarbij vond de instantie voor voedselveiligheid tien jaar geleden al ethoxyquin in Duitse kweek-forellen. Destijds bleef het bij een storm in een glas water, tegenwoordig zorgt het bericht voor hevige beroering.

Het menselijk erfgoed loopt gevaar – en wel door kweekzalm. In de vette vis hebben journalisten een afschuwelijk chemisch middel ontdekt, het verboden pesticide, ethoxyquin genaamd. In de aquacultuur beland het via het voer in de vis. Daarom zou een verstandige klant beter wilde zalm kopen. Een voedingsbewuste zalm zoekt in de vrije natuur immers voer zonder residuen, uit zuivere bronnen. Daarentegen krijgt de kweekzalm goedkoop voer geserveerd, dat met ethoxyquin tegen oxidatie door zuurstof in de lucht beschermt word – en dat volkomen legaal. Nu hebben...

Biodiesel
Door Udo Pollmer

PalmoelplantagePalmölplantage auf Java
Foto: Achmad Rabin Taim
Lizenz: CC BY 2.0

Spijsolie bij het pompstation: Met dit idee wilde de politiek de bescherming van het milieu in Duitsland op de kaart zetten. Echter de explosief stijgende behoefte aan palmolie voert tot grootschalige kap van het regenwoud. Is soja of koolzaad een alternatief? Udo Pollmer is sceptisch.

Zoals bekend is er voor elk complex probleem een oplossing, die simpel, logisch – en fout is. Wanneer in Zuidoost-Azië tropisch regenwoud platgebrand wordt en moeras drooggelegd wordt om oliepalmen aan te planten, gaat daardoor niet alleen de leefruimte van orang-oetans verloren.

Daarom roepen milieubeschermers de levensmiddelenindustrie op, eindelijk eens af te zien op de goedkope palmolie, per slot van rekening kunnen ze op andere, zij het wat duurdere olie terug grijpen en de wereld heeft direct een...

Calorievrije zoetstoffen
Door Udo Pollmer

Suessstoff© Viktor / www.fotolia.de

Moedermelk weerspiegelt op geheel eigen wijze de technische en sociale ontwikkelingen. Een, twee, generaties geleden waren het vooral plantenbeschermingsmiddelen, die via de voeding in het lichaamsvet en vandaaruit via de borstvoeding in de zuigelingen belanden.

Op grond van publiekelijke protesten werd het gebruik van de destijds gebruikelijke chloor-organische pesticiden stap voor stap verboden. Daardoor daalden de residuen langzaam maar gestaag en tegenwoordig zijn ze onbeduidend. Nu duikt kennelijk de volgende generatie chloor-organische chemicaliën in de dagelijkse voeding van zuigelingen op. Echter dit...

Glyfosaat
Door Udo Pollmer

Glyphosat

Het herbicide glyfosaat is relatief onschuldig, meent levensmiddelenchemicus Udo Pollmer. En bij de hele opwinding over het onkruidbestrijdingsmiddel raakten echt dubieuze pesticiden uit het zicht.

Kunt u zich het nieuwsbericht van afgelopen zomer nog herinneren, dat men het plantenbeschermingsmiddel glyfosaat in moedermelk ontdekt had? Deze bevindingen werden als “zeer zorgwekkend” gekwalificeerd, ook al ging het slechts om sporen – qua hoeveelheden om een scheet in het heelal. Desondanks kregen behoorlijk wat zogende moeders met deze angst te maken.

Kennelijk had de eco-szene het hele verhaal alleen maar uit hun duim gezogen om politieke munt te slaan uit deze angst: Eerst en vooral...