Door Udo Pollmer

Alkohol© mostockfootage / www.fotolia.de

Een paar jaar geleden, wekte een Amerikaanse documentaire-filmmaker genaamd Morgan Spurlock grote beroering. Gedurende vier weken had hij zich voor de lopende camera tot braken aan toe, volgepropt met de producten van McDonalds, met dramatische gevolgen voor zijn lichaam. In zijn film "Super Size me " kwam hij daardoor ruim 11 kilo aan, werd impotent, liep leverschade op en zijn cholesterol schoot naar astronomische hoogten. Hij werd vet, lui, depressief en tamelijk wakkelig.

De dieetdames waren blij, per slot van rekening was een toneelspeler iets gelukt, wat eerder ontkend werd door de vakwereld: een keihard bewijs dat...

Door Udo Pollmer

blaues Licht© De Visu / www.fotolia.de

Bij kinderen, zo was te lezen, dreigt een golf van kortzichtigheid ten gevolge van computers en smartphones. De ouderen onder ons zijn bezorgd wanneer ze merken dat hun gezichtsvermogen afneemt.

En het is bekend dat angst de geldbeurzen opent. Dure voedingssupplementen zouden de ogen van de jongeren beschermen en de troebele blik van de oudjes weer fris te laten ogen.

In de aanbieding is vrijwel alles aan supplementen, wat zich tot nu toe bij talloze ziektes als nutteloos of gevaarlijk bewezen heeft:...

Door Udo Pollmer

Broccoli© HaywireMedia / www.fotolia.de

Waarom vinden kinderen broccoli niet lekker? Udo Pollmer, levensmiddelentechnicus en wetenschappelijk leider van EU.L.E. e.V. weet het.

Normaal gesproken zit er bij de lunch worst, kaas, brood en boter, daarbij een beker koffie en vroeger, toen er nog zwaar lichamelijke arbeid bestond, natuurlijk een fles bier. Tegenwoordig wordt er in plaats van voedzaam eten liever caloriearme rauwkost geserveerd en daarbij mag – Oh god – broccoli niet ontbreken. De meeste kinderen zijn daarover minder enthousiast: “deze bomen eet ik niet!”, en dat heeft een goede reden: de “bomen” bevatten een substantie...

Door Udo Pollmer

HungersteinFoto: Dr. Bernd Gross
Lizenz: CC BY-SA 3.0

Droogtes, overstromingen of vulkanische uitbarstingen: de grillen van moeder natuur hebben al sinds mensenheugenis tot misoogsten gevoerd. Dat deze heden ten dage niet langer hongersnoden veroorzaken, hebben we mede te danken aan de moderne landbouw, aldus Udo Pollmer.

Hartje zomer had de Elbe weinig water. Jonge activisten ontrolden spandoeken in de rivierbedding om aan de wereld hun verontwaardiging over het heerlijke weer te verkondigen. In vette letters stond er het woord "klimaatverandering!" op geschilderd. Hadden zij, in plaats van wat verveeld rond te hangen, nieuwsgierig de...

Brotzeit door Udo Pollmer

Temple GrandinFoto: Steve Jurvetson
Lizenz: CC BY 2.0

Onze dierenbeschermingsorganisaties met hun hoge inkomsten uit donaties hebben toch een heleboel voor het dierenwelzijn bereikt, want viel helpt veel? Nu spreekt de levensmiddelchemicus Udo Pollmer, wetenschappelijk leider van de EU.L.E. vereniging.

Het past in de tijd om het eens te hebben over een vrouw die grootse dingen voor de consument gedaan heeft, maar in het land vrij onbekend gebleven is: Miss Temple Grandin, de invloedrijkste, de meest ervaren dierenbeschermster ter wereld.

Iedereen die het woord "dierenwelzijn" niet meer kan horen omdat onze dierenbeschermers een wereld zonder vee nastreven, kunnen gerustgesteld worden. Temple Grandin is precies...