Door Udo Pollmer

HungersteinFoto: Dr. Bernd Gross
Lizenz: CC BY-SA 3.0

Droogtes, overstromingen of vulkanische uitbarstingen: de grillen van moeder natuur hebben al sinds mensenheugenis tot misoogsten gevoerd. Dat deze heden ten dage niet langer hongersnoden veroorzaken, hebben we mede te danken aan de moderne landbouw, aldus Udo Pollmer.

Hartje zomer had de Elbe weinig water. Jonge activisten ontrolden spandoeken in de rivierbedding om aan de wereld hun verontwaardiging over het heerlijke weer te verkondigen. In vette letters stond er het woord "klimaatverandering!" op geschilderd. Hadden zij, in plaats van wat verveeld rond te hangen, nieuwsgierig de...

Brotzeit door Udo Pollmer

Temple GrandinFoto: Steve Jurvetson
Lizenz: CC BY 2.0

Onze dierenbeschermingsorganisaties met hun hoge inkomsten uit donaties hebben toch een heleboel voor het dierenwelzijn bereikt, want viel helpt veel? Nu spreekt de levensmiddelchemicus Udo Pollmer, wetenschappelijk leider van de EU.L.E. vereniging.

Het past in de tijd om het eens te hebben over een vrouw die grootse dingen voor de consument gedaan heeft, maar in het land vrij onbekend gebleven is: Miss Temple Grandin, de invloedrijkste, de meest ervaren dierenbeschermster ter wereld.

Iedereen die het woord "dierenwelzijn" niet meer kan horen omdat onze dierenbeschermers een wereld zonder vee nastreven, kunnen gerustgesteld worden. Temple Grandin is precies...

Door Udo Pollmer

WC© mema / www.fotolia.de

Probiotica worden beschouwd als een wondermiddel voor darmproblemen. Het effect is echter nauwelijks bewezen. Ook de veterinaire geneeskunde heeft er al ervaringen mee opgedaan – en daar heerst geen gebrek aan waarschuwingen.

De tijden waarin antibiotica nog de naam hadden van levensreddende wonderenmiddelen zijn voorbij, althans voor het moment. Nu wordt het tegenovergestelde gevraagd, de probiotica. bacteriën worden niet langer lukraak vergiftigend genoemd, verlichte tijdgenotes geven er de voorkeur aan om hen als een soort politiemacht...

Door Udo Pollmer

Afrika Weizen© Darren Baker / www.fotolia.de

Op grond van de droge zomer 2018 is er geen reden om te doen alsof de wereld ten onder gaat, vindt Udo Pollmer want binnenkort kunnen er nieuwe genetisch gemodificeerde variëteiten van tarwe op de markt komen, die beter in staat zijn om te gaan met de droogte. Alleen de EU verslaapt weer eens de ontwikkelingen.

De fruitoogst viel dit jaar gigantisch uit, en veelal braken de takken onder het gewicht van het fruit. Nu zijn de fruittelers bang voor de te verwachte prijsdaling. De eerste meldingen spreken erover dat de handel in sommige gevallen slechts 15 cent voor een kilo betaalt. Voor de consument is...

Door Udo Pollmer

Wasser und Brot© Alina Isakovich / www.fotolia.de

De lente nadert en daarmee ook de voorjaarsdiëten: citroen water, roze kamer muren of koude schokken worden verondersteld te helpen om een paar kilo's te verliezen. De levensmiddelenchemicus Udo Pollmer legt uit waarom dieet tips meestal onzin zijn.

De afneem diëten duwen de poorten naar de donkere middeleeuwen steeds verder open: onwetendheid, magie en waan gaan samen in de mallemolen en draaien in kringetjes rond: het tellen van calorieën, bakken met minder vet en veel water drinken, ook al vult dat laatste alleen maar de blaas.


Citroen als 'Turbo'

Jaar na jaar voeren onvermoeibare vak-redacties consequent dieet sprookjes ten tonele. Bijzonder leuk is...